Khi trà sữa không chỉ là thức uống mà còn là biểu tượng phong cách sống, việc set up quán trà sữa tại các thành phố lớn như Đà Nẵng không còn đơn giản là mở quán bán nước. Bởi vì đó là quá trình định vị thương hiệu, tạo dựng dấu ấn cá nhân trong lòng khách hàng giữa cuộc chơi khốc liệt về thương hiệu và chất lượng.
“Một quán trà sữa được setup bài bản là nền tảng vững chắc để xây dựng tập khách hàng trung thành.”
1. Setup quán trà sữa ở thành phố lớn cần chiến lược như thế nào?
Tại những thành phố đông dân như Hà Nội, Sài Gòn, khách hàng ngày càng khó tính. Trà sữa ngon là điều kiện cần, nhưng không đủ.
Đặc biệt, nhóm khách hàng trẻ trung – yêu thích trải nghiệm mới mẻ có xu hướng chọn quán theo phong cách, không gian độc đáo.
Nếu bạn chỉ đơn thuần “mở quán”, bạn sẽ rơi vào thế cạnh tranh bất lợi. Nhưng nếu bạn biết setup quán trà sữa như một thương hiệu, bạn sẽ chiếm lĩnh được thị phần tốt hơn.
📊 Cơ hội và thách thức khi kinh doanh trà sữa ở đô thị
Theo khảo sát Q&Me 2024:
- 87% người trẻ uống trà sữa đều đặn hàng tuần
- Hơn 60% bị ảnh hưởng bởi mạng xã hội khi lựa chọn quán
- TP.HCM & Hà Nội có trên 2.000 quán trà sữa đang hoạt động
👉 Thị trường lớn – nhưng không dễ sống sót nếu thiếu chuẩn bị.
2. Kế hoạch mở quán trà sữa cần những gì?
2.1. Xác định rõ tệp khách hàng mục tiêu
Tùy đối tượng, bạn cần setup quán phù hợp:
- Học sinh – sinh viên: thích không gian năng động, giá rẻ, topping đa dạng
- Dân văn phòng: ưa chuộng không gian yên tĩnh, thanh lịch
- Khách hàng mê “check-in”: yêu cầu thiết kế độc đáo, có góc ảnh đẹp
Lời khuyên: Trước khi mở quán, nên khảo sát khu vực, đặt các câu hỏi như:
- Gần trường học hay văn phòng?
- Độ tuổi chiếm đa số trong khu vực là bao nhiêu?
2.2. Vị trí đẹp là “vàng” trong kinh doanh trà sữa
Quán đẹp mà nằm trong ngõ vắng thì chưa chắc đông khách bằng quán ở vị trí sầm uất.
Tiêu chí chọn mặt bằng lý tưởng:
- Gần khu dân cư, địa điểm nhiều người qua lại
- Có biển hiệu bắt mắt
- Chỗ đỗ xe thuận tiện
“Một quán tầm trung ở vị trí tốt có thể doanh thu cao hơn quán đắt tiền ở vị trí xấu.”
2.3. Khảo sát đối thủ trước khi đầu tư
Bạn nên tìm hiểu 3–5 quán trong bán kính 1–2km:
- Đánh giá mức độ cạnh tranh
- Nhận diện điểm mạnh/yếu
- Cách phục vụ có chuyên nghiệp không?
Kết quả giúp bạn chọn định vị riêng, tránh đụng hàng.
3. Tính toán chi phí mở quán trà sữa hiệu quả
Nhiều người chỉ tính mặt bằng + máy móc, nhưng setup quán cần ít nhất 7 hạng mục chi phí:
Thuê mặt bằng (3 tháng): 30 – 90 triệu
Thiết kế & thi công: 50 – 150 triệu
Máy móc pha chế: 30 – 80 triệu
Nguyên liệu ban đầu: 10 – 20 triệu
Tuyển dụng & đào tạo: 8 – 20 triệu
Marketing khai trương: 5 – 15 triệu
Dự phòng rủi ro: 10 – 20 triệu
👉 Tổng chi phí dao động từ 180 triệu đến 400 triệu, tùy quy mô lớn hay nhỏ.
Tip quan trọng: Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy cân nhắc đăng ký dịch vụ setup trọn gói để tránh “vỡ trận” ngay từ giai đoạn đầu.
4. Thiết kế không gian quán trà sữa – “đẹp thôi chưa đủ, cần có cá tính”
Ngày nay, khách hàng thường “ăn bằng mắt” trước khi uống bằng miệng. Vì vậy, thiết kế không gian là ngôn ngữ giao tiếp thị giác vô cùng lợi hại.
💡 Gợi ý các style thiết kế được yêu thích:
- Phong cách Hàn Quốc nhẹ nhàng: tone sáng – thanh lịch, dễ sống ảo
- Bohemian tự nhiên: tre mây – vải thô – chất liệu thân thiện môi trường
- Retro nhẹ nhàng: tạo cảm giác thân thiện
📐 Mẹo nhỏ giúp tối ưu diện tích:
- Dùng kính phản chiếu để tạo cảm giác rộng rãi
- Dùng bàn ghế xếp gọn dễ bố trí, dọn dẹp
- Chia rõ các khu chức năng: order – chờ – ngồi lại
👉 Một quán trà sữa chuyên nghiệp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thẩm mỹ và tiện ích.
5. Xây dựng menu trà sữa: yếu tố sống còn
Menu không chỉ kích thích khách quay lại, mà còn là nguồn tạo lợi nhuận nếu biết tối ưu.
📋 Các món nên có trong menu:
- Trà sữa truyền thống + trân châu đen/nâu đường
- Kem cheese mặn mặn béo béo
- Fresh tea – ít đường – nhiều vitamin
- Topping sáng tạo: pudding sầu riêng
🌟 Topping đặc biệt có thể làm nên thương hiệu:
- Pudding sầu riêng
💡 Combo gợi ý tăng doanh thu:
- Trà sữa + topping bất kỳ + bánh ngọt nhỏ
- Mua 2 tặng 20% ly thứ 3
- Check-in + review 5 sao 👉 tặng topping miễn phí
📌 Một menu tốt là menu dễ vận hành và sinh lời nhanh.
👉 Học cách lên menu hiệu quả nhanh chóng tại học pha trà sữa HM.
6. Tuyển dụng & đào tạo nhân sự – Yếu tố “sống còn” khi vận hành
Dù quán đẹp, menu ngon, nhưng nếu nhân viên không chuyên nghiệp, khách vẫn không quay lại. Vì thế, đầu tư vào đội ngũ nhân sự là một khoản đầu tư đáng giá.
6.1. Tuyển nhân viên phù hợp với thương hiệu
Tìm người có:
- Vui vẻ, biết ứng xử với khách
- Tinh thần học hỏi
- Phong thái phù hợp với khách trẻ
Vị trí cần tuyển ban đầu:
- 1 quản lý + thu ngân
- 2–3 pha chế
- 1–2 phục vụ
Mẹo tiết kiệm: Thuê sinh viên part-time, đào tạo bài bản dần.
6.2. Đào tạo nhân viên từ đầu – tránh học “truyền miệng”
Tự học, học lỏm dẫn đến:
- Đồ uống không đồng nhất
- Phục vụ thiếu thống nhất
- Hình ảnh thương hiệu bị ảnh hưởng
✅ Giải pháp: Tham gia khóa học đào tạo pha chế đồ uống bài bản tại trung tâm uy tín như:
Trung tâm đào tạo pha chế HM – daotaophache.com
🏠 Địa chỉ: Số 37a, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
📞 Hotline: 0966.686.222
Bạn sẽ học:
- Công thức chuẩn, quy trình khoa học
- Dùng thiết bị chuyên nghiệp
- Kỹ năng tư vấn, chăm sóc khách
- Quản trị hiệu quả mô hình quán
7. Làm truyền thông cho quán trà sữa thế nào hiệu quả?
Một quán mới mở cần marketing mạnh mẽ để kéo khách tới nhanh chóng.
7.1. Tận dụng MXH: Facebook, TikTok, Instagram
Nội dung nên làm:
- Hậu trường pha chế
- Góc sống ảo + nhạc trend
- Giveaway nhỏ cho người theo dõi
- Feedback khách hàng thật
💬 “Bạn không chỉ bán trà sữa, bạn đang bán cảm xúc và trải nghiệm.”
7.2. Chạy quảng cáo đúng cách – đúng nơi
- Dùng Facebook Ads, Google Maps Ads
- Target bán kính 3–5km
- Giờ chạy hiệu quả: 10h – 13h
7.3. Khuyến mãi thông minh – tăng khách trung thành
Gợi ý chương trình:
- Mua 1 tặng 1 ngày đầu
- Combo nhóm 3–4 người
- Check-in + đánh giá 👉 Tặng topping
- Thẻ tích điểm: 10 ly 👉 tặng 1 ly
7.4. Marketing miệng hiện đại
- Micro-influencers (1.000 – 10.000 follow): chi phí thấp, hiệu quả cao
- Reviewer địa phương: có sẵn cộng đồng mê ăn uống quanh khu bạn
8. Duy trì hiệu suất nhờ công nghệ
8.1. Dùng phần mềm quản lý bán hàng
Nên có các tính năng:
- Gọi món – in hóa đơn – thanh toán
- Quản lý kho, định mức nguyên liệu
- Kết nối GrabFood, ShopeeFood, fanpage
- Thống kê doanh thu – báo cáo nhanh
8.2. Chăm sóc khách cũ – giữ chân khách dễ hơn tìm mới
- Gửi ưu đãi dịp sinh nhật
- Gợi ý món mới qua Zalo/email
- Tặng voucher nếu khách đánh giá 5 sao
💡 “Chi phí giữ khách hàng cũ thấp hơn 5 lần so với tìm khách mới.”
9. Kết luận
Việc setup quán trà sữa ở thành phố lớn là một hành trình đầy cơ hội và thách thức. Nó đòi hỏi bạn phải có kế hoạch cụ thể – chuyên nghiệp – hiệu quả.
Nếu bạn muốn đi nhanh hơn và đúng hướng, hãy bắt đầu với khóa học mở quán trà sữa trọn gói tại: trung tâm dạy pha chế HM – nơi đồng hành cùng hàng trăm học viên tạo dựng mô hình kinh doanh trà sữa bền vững.